日野郡自慢の食材を使って、日本古来の製鉄法“たたら製鉄”を
イメージさせる演出を施した料理メニューです。
この地では、日本古来の製鉄法「たたら製鉄」が盛んに行われ、村下(むらげ)と呼ばれる
製鉄の匠たちが熟練の技で炎を操り、質の高い玉鋼を生産しました。
“たたらんち”
たたら製鉄の炎と音をモチーフにして、
鉄をイメージさせる黒い鉄板を炙る
アツアツの炎、ジュージュー・グツグツといった音の演出で、
日野郡の山間で育った旬のお野菜をいただけます。
年に一度の「吹子まつり」でごちそうを大勢で囲んだように、
みなさんに日野郡ブランドを
食べてもらいたいという願いが込められています。
たたらどんぶり
たたらをイメージした器に日野郡の食材をたっぷりと盛付けしたどんぶり。
「たたらどんぶり」は、金運アップで有名な金持神社とコラボレーションしたご利益満点!ご当地グルメです。
全ての料理に「鉄板」と
「黒系の食器」を用いています。
鉄板を焼く炎と
ジュージューという音で演出。
必ず使用し、季節の移り変わりと
山間の味わいが楽しめます。
旬野菜
×
大山どり
せんべい
×
金箔
イメージした色合い
×
[原則] 玉鋼耀天目の陶器使用
“たたらんち”と“たたらどんぶり”が食べられるお店
※たたらんちは各店数量限定のため、
なるべく事前の予約をお願いします。
[おしながき]
・鉄焼こんにゃくと大根の肉巻き
・季節の蕎麦
・大山おこわ笹の葉包み
・じゃぶ汁
・季節の果物
・コーヒー
※要予約
たたらんちは季節により色々なバージョンがお楽しみいただけます
四季折々の恵みを感じてください・・・。
江府の大自然が育てた旬の野菜をたっぷり使い、ひとつひとつ丁寧に真心を込めて作っています。
とてもヘルシーな膳に仕上げました。創業150年の老舗旅館でゆっくりと鉄焼御膳をお楽しみください。
大山どり甘から丼 900円(味噌汁付980円)(税込) 
[おしながき]
片栗粉を絡めて揚げた鶏肉をたれに絡め、季節の野菜をトッピング。
鉄焼ハンバーグドリア1,200円(税込) 
[おしながき]
・ハンバーグ旬菜(季節によりカレーまたはホワイトソース仕立て)
・旬菜サラダ
・洋風じゃぶ汁
・トマトゼリー
・コーヒー付き+100円(税込)
たたらんちは季節により色々なバージョンがお楽しみいただけます
まちの洋食屋さん!人気の手ごねハンバーグをソースで包み込んだ自慢のランチ。熱々をお召し上がりください。
小さい頃、ちょっとおしゃれをして家族みんなで出かけた洋食屋みたいだとお客様に言っていただけます。眼下に広がる日野川の眺望を楽しみながらゆっくりと自慢のランチを召し上がってください。食事の後は、根雨宿をぶらり。オシドリ観察小屋へも徒歩2分。冬は愛くるしいオシドリが見られます。
大山どり柚コショウのあんかけ天丼 1,000円(税込) 
[おしながき]
大山どり天ぷらのどんぶり。自家製の柚子胡椒を溶かした餡でいただく。
大山どり金箔蕎麦 1,100円(税込) 
[おしながき]
日野郡産そばを自社製粉したそば粉を使用した手打ちそば。日野町特産のやわらかい白ねぎを使用。